Coriandoli e Stelle filanti dolci di Carnevale

Preparazione:
Provate anche voi questi golosi dolcetti a forma di stelle filanti e coriandoli di Carnevale. Soprattutto se organizzate voi una festicciola in maschera per i vostri bambini: questi dolcetti colorati faranno la loro felicità. Per la preparazione disponete la farina a fontana, oppure utilizzare un robot da cucina o il Bimby; mettete dentro tutti gli altri ingredienti tranne i coloranti alimentari, impastate bene fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Con la pasta ottenuta formate una palla e fate riposare per una mezz’oretta.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e formate quattro palle più piccoline e in ognuna aggiungete un diverso colorante alimentare e impastate. Come colori si possono scegliere il rosso, il verde, il giallo e l’azzurro, ma volendo se ne possono aggiungere altri: tipo il viola, l’arancio, il rosa ecc. In tal caso fare tante palline di pasta quanti sono i colori che si vogliono utilizzare.
Stendete poi l’impasto con il mattarello e formate delle sfoglie sottili passandole nella macchina per la pasta.
A questo punto, per fare i coriandoli ricavate dei dischetti dal diametro di circa 2,5 centimetri, per fare le stelle filanti invece fate delle striscioline sottili (come per le tagliatelle), avvolgetele attorno a tubetti di acciaio (quelli per i cannoli siciliani), unite le estremità per far in modo che non si srotolano in cottura.
Friggete i coriandoli e le stelle filanti, pochi per volta, in abbondante olio caldo per friggere. Raccoglieteli delicatamente con un mestolo forato, fateli asciugare sulla carta da cucina e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.